Dampfgarer Vergleich 2023

1.1. So funktioniert ein Dampfgarer

Ein Dampfgarer besteht aus einem Behälter mit Wasser und verschiedenen nebeneinander oder übereinander angeordneten Einsätzen, in denen die Zutaten wie Fisch, Fleisch oder Gemüse Platz finden. Das Wasser wird erhitzt und heißer Wasserdampf steigt auf. Dadurch, dass die Einsätze im Boden meistens perforiert sind, kann der heiße Dampf die Speisen umgeben und schonend garen. Sie finden aber auch Einsätze mit durchgehendem Boden für Speisen, die im Saft garen sollen.

Dampfgarer-Tests im Internet bestätigen, dass diese Art des Garens besonders schonend ist. Nicht nur wichtige Nährstoffe und Vitamine bleiben erhalten, auch optisch bleiben die Lebensmittel ansprechend, weil sie ihre Farbe behalten. Zudem können Sie bei der Zubereitung auf Fett verzichten.

Der Garvorgang geht automatisch, dauert jedoch oft länger als beim Braten oder Kochen, und die Zutaten schmecken trotz Gewürzen oft flau und müssen am Tisch nachgewürzt werden.

Die Vor- und Nachteile eines Dampfgarers führen wir nachstehend für Sie an:

1.2. Ein freistehender Dampfgarer benötigt Stellfläche

Abhängig davon, in welcher Küche der Dampfgarer Platz finden soll, wählen Sie zwischen verschiedenen Bauarten von Dampfgarern. Freistehende Dampfgeräte sind meistens als Tischgeräte erhältlich. Sie benötigen in Ihrer Küche eine Stellfläche. Sie bieten aber den Vorteil, dass sie nach der Verwendung wieder im Schrank verstaut werden können.

Tipp: Für die Gastronomie sind große Dampfgarer-Standgeräte als Bodengeräte erhältlich.

Einbau-Dampfgarer werden als Einbaugerät in Ihre Küche integriert. Sie haben in etwa die Größe einer Mikrowelle. Einbau-Dampfgarer bieten sich vor allem dann an, wenn Sie eine neue Küche planen und den Dampfgarer gleich mit einplanen möchten. Sie nehmen keine Standfläche weg und können auf einer Ihnen angenehmen Höhe eingebaut werden.

1.3. Kombi-Dampfgarer sind Multifunktionsgeräte

Unter Kombi-Dampfgarern versteht man Küchengeräte, die sowohl einen Dampfgarer als mindestens auch eine weitere Funktion ermöglichen. Besonders beliebt sind folgende Kombi-Dampfgarer:

• Backofen mit Dampfgarer
• Dampfgarer und Mikrowelle
• Dampfgarer und Mixer

Ein Backofen mit Dampfgarer bietet nicht nur den Vorteil, dass er als Backofen oder Dampfgarer genutzt werden kann. Die Dampffunktion lässt sich auch beim Backen dazuschalten, sodass Sie damit beispielsweise besonders krosses Brot oder Brötchen backen können. Er hat die Größe eines Backofens.

In einer Mikrowelle mit Dampfgarer werden die Speisen auf einem Drehteller gegart, wahlweise eben mit Mikrowellen oder mit Dampf. Häufig bietet diese Kombi zusätzlich noch eine Grillfunktion an.

Ein Dampfgarer und Mixer ist als Dampfgarer für Babynahrung praktisch. Die Lebensmittel können schonend gegart und anschließend babygerecht zerkleinert werden.

Kombi-Dampfgarer sind platzsparend und vielseitig.

1.4. Mit Einsätzen wird ein Topf zum Dampfgarer

Als Dampfgarer-Topf wird ein hoher Topf mit Dampfeinsätzen bezeichnet. Bei einem Dampfgarer-Topf wird das Wasser nicht elektrisch aufgeheizt. Vielmehr wird der Dampfgarer auf einem Herd verwendet und das Wasser über die Herdplatten erhitzt. Als Topf ist ein Dampfgarer auch für Induktion erhältlich. Der Dampfgarer-Topf bietet sich für kleine Mengen an und kann ohne Einsätze als normaler Topf verwendet werden. Daher empfehlen Dampfgarer-Tests einen Topf mit Dampfeinsätzen vor allem für kleine Haushalte.

1.5. Ein Druckdampfgarer beschleunigt den Garvorgang

In einem Druckdampfgarer sind Ihre Speisen schneller fertig, weil die Zubereitung bei einer Temperatur zwischen 101 °C und 120 °C erfolgt. Der reguläre gart bei Temperaturen zwischen 30 °C und 100 °C.

Die verschiedenen Arten von Dampfgarern und deren wesentliche Merkmale fassen wir in einer Tabelle nochmal übersichtlich zusammen:

2.1. Die Leistung eines Dampfgarers wird in Watt ausgewiesen

Für kleine Dampfgarer ist eine Leistung bis zu 800 Watt in der Regel ausreichend. Große Dampfgarer und Kombi-Dampfgarer sollten eine Leistung von mehr als 1.000 Watt aufweisen. Die Leistung hat jedoch direkten Einfluss auf den Energieverbrauch und dadurch auf die Energiekosten.

2.2. Dampfgarer bestehen aus Edelstahl, Glas, Kunststoff

Dampfgarer aus Edelstahl sind nicht nur rostfrei und langlebig. Sie machen meistens in Ihrer Küche auch einen hochwertigen Eindruck und sind zudem lebensmittelecht. Dampfgarer aus Kunststoff sind meistens leichter als Modelle aus Edelstahl. Der Kunststoff kann jedoch verkratzen und bei besonders günstigen Dampfgarern unter Umständen die Farbe und den Geschmack der Lebensmittel annehmen.

Glas ist, ebenso wie Edelstahl, lebensmittelecht und schwer. Glas wird bei einem Dampfgarer vor allem als Material für Dampfgarer-Einsätze und -Deckel genutzt.

Achtung: Tests wie beispielsweise von der Stiftung Warentest machen darauf aufmerksam, dass überschüssiger Dampf unter anderem über den Deckel abgeleitet wird. Bei manchen Geräten besteht daher Verbrennungsgefahr, wenn Sie den Deckel vom Dampfgarer abnehmen. Der Deckel kann sehr heiß werden und zudem kann restlicher, heißer Dampf weiterhin austreten.

2.3. Die Kapazität eines Dampfgarers wird in Litern angegeben

Das Garen mit Dampf hat in Asien eine lange Tradition. Daran angelehnt erhalten Sie Dampfeinsätze unter anderem auch aus Bambus.

Der Garbehälter des Dampfgarers enthält meistens ein bis drei Einsätze. Diese sind bei Standgeräten meistens übereinander, in einem Dampfgarer-Ofen manchmal auch nebeneinander angeordnet. Das Fassungsvermögen aller Einsätze ergibt die Gesamtkapazität des Dampfgarers. Kleine Dampfgarer haben ein Fassungsvermögen von oft nur ein bis zwei Litern und sind für Single- und Zwei-Personen-Haushalte eine gute Wahl. Möchten Sie für eine Familie kochen, dann sollte das Fassungsvermögen mindestens 5 Liter betragen. Große Dampfgarer weisen eine Kapazität von 10 Litern oder mehr auf.

Die Anzahl der Garbehälter und die Kapazität des Dampfgarers haben wir in unserem Dampfgarer-Vergleich in der Produkttabelle in den Kategorien „Anzahl Garbehälter“ und „Kapazität Garbehälter“ für Sie pro Modell ausgewiesen.

2.4. Die passende Kapazität des Wasserbehälters ist abhängig von dem Fassungsvermögen und der Leistung des Dampfgarers

Das Fassungsvermögen eines Dampfgarers reicht von 0,5 Litern bis etwa 1,5 Litern. Wenn Sie einen Dampfgarer kaufen, können Sie sich in der Regel darauf verlassen, dass der Wassertank für das jeweilige Dampfgarer-Modell ausreichend groß ist.

Der Wassertank lässt sich bei Einbau-Dampfgarern zum Befüllen herausnehmen. Bei herausnehmbaren Wassertanks sollten Sie darauf achten, dass sie über einen dicht schließenden Deckel verfügen. Sie werden waagerecht oder senkrecht in den Dampfgarer eingesetzt.

Die wichtigsten Ausstattungsmerkmale für Dampfgarer finden Sie in der nachstehenden Tabelle nochmal übersichtlich aufgeführt:

Quellenverzeichnis

Warentest, S. (2020, 26. Februar). Dampfgarer im Test: Einer dämpft alle Speisen gut. test.de. https://www.test.de/Dampfgarer-im-Test-Einer-daempft-alle-Speisen-gut-5580671-0/

Warentest, S. (2012, 26. Januar). Dampfgarer: Gute schon ab 46 Euro. test.de. https://www.test.de/Dampfgarer-Gute-schon-ab-46-Euro-4324856-0/

ESSEN-UND-TRINKEN.de. (2021, 22. Juni). Dampfgaren. essen-und-trinken.de. https://www.essen-und-trinken.de/dampfgaren

Dampfgarer – Speisen schonend zubereiten. (2022, 9. Dezember). Hausberater. https://www.hausberater.de/wohnen/kueche/speisen-schonend-zubereiten-mit-dem-dampfgarer/