Gusseisenpfanne Vergleich 2023

Pfannen werden oft täglich benutzt und dabei nicht unbedingt mit Samthandschuhen angefasst. Die Haltbarkeit ist daher begrenzt und auch im Hinblick auf Qualität kann längst nicht jedes Material mit einer Gusseisenpfanne deutscher Hersteller mithalten.

Wenn Sie mit der Gusseisenpfanne braten, kann diese hohen Temperaturen standhalten. Bis sich die Gusseisenpfanne auf dem Ceranfeld erwärmt, wird etwas Geduld notwendig sein.

Doch die hervorragenden thermodynamischen Eigenschaften und die Dicke des Materials sorgen für eine hohe Wärmespeicherleistung. Dies macht sich besonders dann bezahlt, wenn die Herdplatte mit weniger Power auskommen muss. Ein gleichmäßiges Braten und Schmoren zählt in Gusseisenpfanne-Tests zu den Vorzügen des Kochgeschirrs.

Gusseisenpfannen sind normalerweise so robust, dass Sie die Modelle auch für offenes Feuer oder auf dem Grill verwenden können.

Bevor Sie Bratkartoffeln in der Gusseisenpfanne zubereiten können, sollte die neue Pfanne eingebrannt werden.

Dieser Vorgang schafft die erste Schutzschicht, die Patina und damit einen wirkungsvollen Rostschutz. Das Einbrennen funktioniert in folgenden Schritten.

• Bratfett oder Salz in die Gusseisenpfanne geben
• Pfanne erhitzen
• rohe Kartoffelscheiben in die erhitzte Pfanne geben
• Kartoffelscheiben bis zur Schwarzfärbung erhitzen
• verkohlte Kartoffelscheiben der Pfanne entnehmen
• Pfanne mit heißem Wasser ausspülen

Wichtig: Verwenden Sie beim Ausspülen der Pfanne kein Spülmittel und trocknen die Gusseisenpfanne nach dem Anbrennen lediglich mit einem Geschirrtuch aus.

In Gusseisenpfanne-Tests wird deutlich gemacht, dass sich die Gusseisenpfanne für Induktion, Gas oder andere Herdarten durchaus für die gesunde Küche eignet. In eine emaillierte Gusseisenpfanne wird weniger Öl als bei herkömmlichen Pfannen gegeben. Eingebrannte Gusseisenpfannen sind optimal für die gesunde und fettarme Küche, da kein Öl zugegeben werden muss.

Mit einer Gusseisenpfanne können Sie eine Vielzahl an leckeren Rezepten zubereiten – daher sollte Sie in keiner Küche fehlen.

Eine Eisenpfanne ist vielleicht nicht die klassische Servierpfanne, kann aber mit ihrer Langlebigkeit und Robustheit punkten. Eisenpfannen besitzen einige Besonderheiten, welche bei der Handhabung beachtet werden sollen. Die Modelle dieser Kategorie möchten wir Ihnen nun näher vorstellen.

Wenn Sie zukünftig eine Gusseisenpfanne benutzen möchten, werden Sie sich für die allgemeinen Vor- und Nachteile der Produkte interessieren, um eine Gusseisenpfanne für Crêpes oder Steak gezielt auswählen zu können:

Gusseisenpfannen sind ideal für scharfes Anbraten und Schmoren von Lebensmitteln.

Sie möchten mit der Gusseisenpfanne Brot backen oder beim Camping eine Gusseisenpfanne auf ihre Outdoor-Eigenschaften testen?

Wer eine Gusseisenpfanne kaufen will, muss gezielt vorgehen. Eine Gusseisenpfanne vorschnell günstig zu kaufen, wird sich vermutlich auf lange Sicht nicht bezahlt machen. Vergleichsergebnisse der Stiftung Warentest liegen uns für Gusseisenpfannen aktuell nicht vor [Stand: 05/2023]. Wir möchten Ihnen daher einige Faktoren aufführen, die Sie beim Kauf beachten sollten:

• Gewicht (in g): Beim Gewicht werden Sie umdenken müssen. Auch ein Gusseisenpfanne-Testsieger ist kein Leichtgewicht. Während die bereits besprochenen geschmiedeten Varianten maximal zwei Kilogramm wiegen, kann sich das Gewicht der Gusseisenpfanne mit Beschichtung leicht verdoppeln. Leichtere in Gusseisenpfanne-Tests berücksichtigte Modelle wiegen etwa 2,5 Kilogramm.
• Griff: Der Griff der Gusseisenpfanne ist weniger relevant, wenn Sie die Gusseisenpfanne mit Antihaft-Beschichtung ausschließlich auf dem Herd verwenden. Holzgriffe erscheinen zwar dekorativ, sind aber für den Einsatz im Backofen nicht geeignet. Achten Sie daher auf ofenfeste Griffe. Ein abnehmbarer Griff ist bei Gusseisenpfannen ebenfalls eine Möglichkeit, die Pfannen flexibel zu gebrauchen, ohne Schäden am Material befürchten zu müssen.
• Beschichtung: Eine Gusseisenpfanne mit Antihaft-Beschichtung ist einfach zu reinigen. Vor dem Kauf müssen Sie sich allerdings entscheiden, ob Ihnen eine natürliche Patina zusagt, oder Sie lieber auf eine künstlich erzeugte Antihaft-Beschichtung vertrauen. Eine natürliche Patina ist für die Zubereitung von Steaks oder Bratkartoffeln eindeutig die bessere Wahl, da sie herrliche Röstaromen erzeugt. Antihaftbeschichtete Pfannen sind mit einer dünnen Schicht aus Emaille versehen und ähneln den Keramikpfannen. Emaille reagiert nicht auf Säure und ist damit für die vielseitige Speisenzubereitung geeignet. Allerdings wird die dünne Emaille mit der Zeit spröde und platzt ab.
• Pfannenboden: Achten Sie beim Kauf einer Gusseisenpfanne auch auf den Boden des Kochgeschirrs. Die Verarbeitung ist generell wichtig, damit die Gusseisenpfanne am Ceranfeld keine Kratzer hinterlässt. Der Pfannenboden sollte flach aufliegen. Eine Wölbung nach innen stellt kein Problem dar. Wölbungen nach außen allerdings stören die Hitzeverteilung und damit das Bratverhalten.
• Abnehmbarer Griff: Ein abnehmbarer Griff macht die Gusseisenpfanne auch als Servierpfanne tauglich.
• Größe/Durchmesser in cm: Möchten Sie zukünftig in der Gusseisenpfanne braten, ist wichtig, wie viele Menschen Sie bewirten möchten.

Tipp: Am besten schmeckt das Essen aus der Gusseisenpfanne, wenn diese nicht überladen wird.

Geben Sie Butter in die Gusseisenpfanne und möchten Bratkartoffeln zubereiten, werden diese besonders knusprig, wenn ihnen ausreichend Raum in der Pfanne zur Verfügung steht. Bekochen Sie täglich eine Großfamilie, entscheiden Sie sich für eine größere Pfanne. Flexibel bleiben Sie mit einem Set.

Das Set kann komplettiert werden mit einer Gusseisenpfanne für den Backofen oder Grill. Suchen Sie nach einer eher kleinen Pfanne, kann ein Durchmesser von weniger als 20 Zentimetern ausreichen. Eine große Gusseisenpfanne sollte einen Durchmesser von mehr als 24 Zentimetern besitzen.

Auch Crêpes und andere Leckereien können Sie mit einer Gusseisenpfanne zubereiten.