Kaffeebohnen Vergleich 2023

Ehe wir auf die Erkenntnisse von verschiedenen Kaffeebohnen-Tests im Internet eingehen und uns im Vergleich mit der Größe der Packung oder einer bestimmten Röstung befassen, schauen wir uns die Kaffeebohne selbst an. Die Kaffeebohne ist von der Kaffeebohnen-Pflanze in der Natur natürlich nicht zum Genuss eines Heißgetränkes vorgesehen. Vielmehr sollen die Samen für die Fortpflanzung bzw. Verbreitung der Gewächse selbst sorgen.

Kaffee wächst in tropischen Regionen der Erde, wobei die Sorten Arabica und Robusta unterschiedliche Gebiete bevorzugen. Die größten Anbaugebiete liegen in Südamerika, Afrika und im indonesischen Raum.

Im botanischen Sinne müsste man Kaffeebohnen korrekt als eine Art Kirsche betrachten. Diese Kirschen, auch Steinfrüchte genannt, enthalten die Samen paarweise, also die eigentliche Kaffeebohne. Die Frucht rundherum ist rot, während die Samen eher grün sind. Erst durch die Röstung werden die Samen dann dunkelbraun, so wie wir es von der Kaffeebohne her kennen.

In der gerösteten Kaffeebohne oder auch in Pulverkaffee befinden sich folgende Inhaltsstoffe:

• Koffein: Ist eine psychotrope Substanz, die eine stimulierende Wirkung auf den Organismus hat. In einer Tasse Kaffee sind rund 80 Milligramm Koffein, das man außerdem in Cola, Tee und Kakao findet.
• Kohlenhydrate: Die Bohne besteht zu gut 35 % aus wasserunlöslichen und löslichen Polysacchariden, besser bekannt als Kohlenhydrat. Auch ein bisschen Zucker und Saccharose sowie Glukose sind enthalten.
• Wasser: In der frischen Kaffeebohne sind bis zu 13 % Wasser enthalten, nach der Röstung bleiben davon nur knapp über 1 % übrig.
• Lipide: Besser bekannt als Fett, sind Triglyceride und Fettsäuren wie Linolsäuren und Palmitinsäure enthalten.
• Proteine: In Kaffeebohnen sind bis zu 11 % Proteine enthalten, die durch Röstung allerdings minimiert werden.
• Säure: Bis zu 80 unterschiedliche Säuren sind im Kaffee enthalten, von denen Apfel-, Zitronen- und Essigsäure die bekanntesten sind.

Wählen Sie für Ihren Kaffeevollautomaten von Delonghi oder eines anderen Herstellers hochwertige Kaffeebohnen aus.

Wo wir uns sonst mit Kategorien wie Akku oder Kabel befassen, ist dies bei Kaffeebohnen natürlich nicht möglich. Daher wollen wir Ihnen zwei der am weitesten verbreiteten Typen von Kaffeebohnen für Vollautomaten und Co. vorstellen, die überall im Handel zu finden sind und auch in den Kaffeebohnen-Tests im Internet immer wieder behandelt wurden:

Wenn Sie Kaffeebohnen für Maschinen suchen, dann empfehlen wir zunächst den Kauf von Kaffeebohnen-Probiersets. Hier sollten Sie sich von beiden Sorten ein Probierpaket gönnen und testen, welche Variante Ihnen besser schmeckt und besser bekommt.

Tipp: Lassen Sie sich nicht vom Design der Packung in die Irre leiten, denn italienische Kaffeebohnen gibt es nicht. Auch die Farbe der Packung gibt keinerlei Hinweise auf die Sorte, lediglich der Aufdruck im Rahmen der Zutatenliste.

Wir haben uns bewusst dafür entschieden, in diesem Vergleich nicht einen einzigen Kaffeebohnen-Testsieger zu küren. Denn allein durch die persönlichen Vorlieben im Geschmack kann nicht ein Produkt für jeden gleichermaßen der Testsieger sein. Außerdem müssen nicht alle günstigen Kaffeebohnen aus Discountern wie Aldi und Lidl immer eine schlechte Wahl sein, wobei Fair-Trade natürlich schon eine Rolle bei der Kaufentscheidung spielen sollte. Die beste Kaffeebohne muss zu Ihrem Gaumen und Ihrem Budget gleichermaßen harmonieren. Wir wollen uns daher in der Kaufberatung mit allgemeinverbindlichen Kriterien bei der Kaufentscheidung befassen.

3.1. Welche Rolle spielen die Größe der Bohnen und die Farbe der Bohnen?

Die verschiedenen Arten von Kaffeebohnen beeinflussen den Geschmack Ihres Heißgetränks stark.

Kaffeebohnen für Espresso oder andere, stark aromatische Sorten sind häufig etwas dunkler gefärbt. Robusta ist insgesamt meist etwas dunkler als Arabica, wobei die Röstung den Unterschied bei der Farbe der Bohnen macht.

Die Größe der Bohnen ist sowohl bei Kaffeebohnen ohne Koffein als auch mit ein wichtiges Qualitätskriterium. Denn in minderwertigem Kaffee befinden sich häufig kleine Bruchstücke und Schalen. Ist die Bohne bereits gebrochen, verliert sie aber leider an Aroma. Daher sind große, ganze Bohnen ein entscheidender Qualitätsfaktor für Kaffeebohnen mit Koffein und für koffeinfreie Kaffeebohnen. Erst beim Mahlen der Kaffeebohnen sollen pro Tasse oder Kanne die Hüllen zerstoßen werden, um dann beim Aufbrühen ihr Aroma zu entfalten.

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3.3. Kann man anhand der Beschriftung der Packung den Geschmack erkennen?

Unabhängig von der Farbe oder Größe der Verpackung werden im Rahmen der Beschriftung überwiegend Werbebotschaften abgebildet. Verlässlich und auch im Rahmen von Gesetzen geregelt, wird auf Kaffeebohnen ohne Koffein hingewiesen oder aufgedruckt, dass der Verpackungsinhalt 1 kg Kaffeebohnen enthält. Ob die Kaffeebohnen mild sind, muss jeder Gaumen selbst beurteilen. Ob die Kaffeebohnen für Maschinen geeignet sind, besonders magenfreundlich sind oder als Kaffeebohnen mit Schokolade gut schmecken: All dies sind reine Werbebotschaften. Werden Kaffeebohnen als entkoffeiniert deklariert, darf natürlich kein Koffein im Kaffee sein.

Nutzen Sie Probierpakete, um verschiedene Sorten Kaffeebohnen zu testen.

Versuchen Sie vor dem Kauf einer bestimmten Sorte durch eine kurze Online-Recherche von echten Kundenmeinungen zu profitieren. Suchen Sie nach der Kaffee-Marke und dem Produkt. Hier können Rezensionen darüber Auskunft geben, ob ein milder Kaffee von Kaffeetrinkern auch wirklich überwiegend als mild empfunden wurde. Auch in Foren kann man sich über Geschmäcker oder die Auswirkung von Säuren austauschen, ohne jede Kaffeesorte direkt zu kaufen. Mit etwas Glück gibt es in Ihrer Nähe einen Kaffeeröster oder ein Fachgeschäft, in dem Sie sich durch verschiedene Sorten testen und Ihre Vorlieben für Kaffeebohnen mit wenig Säure und Co. entdecken können.

Wie stark Kaffeebohnen sein sollten bzw. wie fein oder grob sie gemahlen werden sollten, erläutert diese Übersicht:

• grob gemahlen: ideal für die Karlsbader Kanne oder French Press
• mittel gemahlen: ideal für Filterkaffee
• fein gemahlen: perfekt für türkischen Kaffee und Espresso

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Wo in Vereins- und Betriebsküchen die gute alte Filtermaschine meist die beste und günstigste Lösung darstellt, kann man im privaten Umfeld oder beim Bewirten von Firmenkunden die Vorzüge der ganzen Bohne genießen: