Pfannen Vergleich 2023

Ob Sie nun Bratkartoffeln zubereiten, ein Spiegelei brutzeln oder Pancakes am Morgen genießen möchten, das alles geht nicht ohne eine hochwertige Pfanne. Ob aus Keramik, Gusseisen oder mit einer Beschichtung, das Angebot am Markt gestaltet sich vielseitig, sodass Sie sich auf der Suche nach der besten Pfanne womöglich kaum entscheiden können.

Ihrer Gesundheit zuliebe verwenden Sie beim Braten am besten nur eine kleine Menge Öl. Damit trotzdem nichts in der Pfanne anklebt, empfiehlt sich eine Pfanne mit Beschichtung.

Dabei ist die Wahl der geeigneten Pfanne vor allem vom gewünschten Einsatzzweck abhängig. Im Idealfall haben Sie Pfannen in zwei Größen zur Hand. Bratkartoffeln, Fleisch oder eine Gemüsepfanne lassen sich mit einer größeren Pfanne besser zubereiten als mit einer kleinen Pfanne, die sich zum Beispiel für eine Portion Eier anbietet.

Wenn Sie Ihre Speisen gerne scharf anbraten möchten, empfiehlt es sich, sich Pfannen aus Gusseisen oder Pfannen aus Edelstahl näher anzusehen. Pfannen mit einer Beschichtung sind für alle Speisen, die leicht anhaften, zu empfehlen.

Welche Pfannenbeschichtung ist unbedenklich? Kann eine Beschichtung bei Pfannen vielleicht sogar gesundheitsschädlich sein? Bevor sie ein Pfannen-Set kaufen, beschäftigen sich viele Verbraucher mit Fragen wie diesen. Immerhin sind Pfannen und Töpfe mit Beschichtung zwar sehr praktisch, da sie einem Anhaften der Speisen entgegenwirken, allerdings bleibt bei vielen die Angst, dass sich die Beschichtung der Bratpfanne löst und somit kleine Partikel davon im Essen landen.

Ob Sie Ihre Pfannen für Pfannkuchen, für Bratnudeln oder Rührei verwenden, in der Tat ist es so, dass Sie eine Pfanne mit einer kaputten Beschichtung besser nicht länger verwenden. Das gilt auch, wenn Sie regelmäßig Käse in der Pfanne schmelzen und Sie diese wie ein Raclette benutzen wollen. Dabei besteht die Beschichtung der sogenannten Non-Stick-Pfannen meist aus Teflon.

Bei Teflon handelt es sich um den Handelsnamen für einen Kunststoff namens Polytetrafluorethylen, oder kurz PTFE. Um eine solche PTFE-Verbindung herzustellen, kommen verschiedene organische Verbindungen, wie zum Beispiel PFOA, zum Einsatz. Dabei handelt es sich um eine gesundheitsschädliche Substanz, deren Rückstände nach der Produktion weiterhin in der Beschichtung der Pfanne zu finden sein können.

In den meisten Haushalten gibt es mehrere Pfannen in verschiedenen Größen.

Deswegen raten Ihnen einige Hersteller dazu, die beschichteten Pfannen vor dem ersten Gebrauch nicht nur zu spülen, sondern sie mit kochendem Wasser zu behandeln. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass Sie Pfannen mit solch einer Beschichtung nicht ohne Inhalt erhitzen. Dann werden sie schnell zu heiß und es können giftige Dämpfe aufsteigen. Die wenigen Nach- und vielen Vorteile beschichteter Pfannen fasst diese Übersicht für Sie zusammen:

Ob Sie nun Pfannen mit 24 cm Durchmesser, 20 cm kleine Pfannen oder 32 cm große Pfannen bevorzugen, bevor Sie sich für eine einzelne Pfanne oder ein Set-Angebot entscheiden, sollten Sie vor allem die unterschiedlichen Materialarten bei Pfannen sowie deren Eigenschaften kennen. Mit den verschiedenen Typen macht Sie diese Übersicht vertraut:

Im Übrigen gibt die Materialart keine Auskunft darüber, welche Ausstattung und Form die Pfanne aufweist. Während der nächste Absatz kurz auf die möglichen Ausstattungsvarianten eingeht, verrät Ihnen diese Liste, auf welche Formen Sie sich bei Ihrem Pfannen-Test einstellen können:

• reguläre Bratpfanne
• Fischpfanne
• Schmorpfanne
• Wok
• Grillpfanne

Viele hochwertige Pfannen verfügen über eine Antihaftbeschichtung.

Bevorzugen Sie Pfannen mit Deckel oder suchen Sie nach Pfannen, die für Induktionherde geeignet sind? Vielleicht darf es auch ein Pfannen- und Topfset für Sie sein. Um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern, können Sie sich an dieser Stelle der Kaufberatung zunächst einen Überblick über die wichtigen Auswahlkriterien verschaffen:

• Größe: damit ist vor allem der Durchmesser gemeint
• Material: zum Beispiel eine Pfanne aus Eisen oder eine Pfanne aus Edelstahl
• Design und Farbe: häufig in Schwarz, Silber oder Kupferrot erhältlich
• Griffmaterial: Kunststoff, Metall oder Holz
• Beschichtung: zum Beispiel Teflon, Pfannen mit Keramik oder ganz ohne eine Beschichtung
• Ausstattung: beispielsweise Pfannen mit Deckel, Pfannen mit abnehmbarem Griff
• Marke: gibt Auskunft über die Dauer der Herstellergarantie
• Set-Angebot: Pfannen- und Topfset, mehrere Pfannen in einem Set oder eine separate Pfanne

Hinweis: Prüfen Sie vor dem Kauf, ob die jeweiligen Pfannen für Induktionskochfelder geeignet sind. Das ist nicht bei allen Modellen der Fall, da das Kochen mit Induktion einen magnetischen Pfannenboden voraussetzt.